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糖醋茄条(糖醋茄子)的做法 
2011-02-02 16:24  查看: 3439

糖醋茄条主料: 嫩茄子300克

配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750 克

调料:盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克

糖醋茄条(糖醋茄子)

美食做法:

1.茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐略腌,沾面粉;鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。

  

2.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段;勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘;

  

3.勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤、盐、味精、糖、醋烧开,用淀粉勾芡,加香油,浇淋在茄条上即可。

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