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糯米蒸排骨 
2019-08-26 15:37  查看: 35

准备的材料:

猪大排:500克    糯米:100克  红椒:半个   鸡精:1/4勺   姜:3片   耗油:2大勺  花生酱:2小勺   玉米淀粉:1大勺   小葱:1根

大葱:1段    生抽:1大勺   香油:1大勺   五香粉:1/6小勺    腐乳(红):1块

制作方法:

1、排骨斩成10厘米长度,在肉的表面割上几刀以方便入味。

2、长糯米用冷水提前浸泡一晚;取一大碗,在碗内放入盐、生抽、蚝油、豆腐乳、花生酱、鸡精、五香粉、芝麻香油、葱、姜调匀。放入排骨并用手抓匀。

3、最后加入1大勺玉米淀粉拌匀,将腌好的排骨包上保鲜膜,移入冰箱冷藏3小时以上,能腌制过夜更入味;将提前浸泡好的糯米沥干水份,加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米,用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。

4、盘子上刷上一层薄薄的植物油,将粘好的排骨排放在盘子上;蒸锅上放入水,水开后放入排骨,加盖大火蒸90分钟(蒸排骨的时间比较长,中途可能要往蒸锅里加一次水,以免水烧干了);出锅后,在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。

 

 


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