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大蒜烧黑鱼 
2019-07-05 10:20  查看: 10

准备的材料:

黑鱼:2条(约600克)      大蒜瓣:100克     盐:2茶匙    黄酒:3汤匙      白糖:1汤匙     大葱:30克    酱油:2茶匙      米醋:1茶匙

生姜:20克      胡椒粉:1/4茶匙

制作方法:

1、去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净

2、大蒜瓣洗净, 大葱切段,生姜切片

3、黑鱼切成8厘米左右的段,中间再划2刀,加入1茶匙盐

4、再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味

5、用厨纸吸去鱼段表面的水分

6、锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段

7、中火煎至两面金黄金黄盛出

8、另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄

9、放入煎好的鱼段, 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开

10、转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可

 

 

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