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青椒肉丝(孕妇版) 
2019-07-04 10:53  查看: 19

准备的材料:

大青椒:4根    猪里脊肉:200克   姜:一小块    蒜:2瓣      料酒:5克    生抽:5克     老抽:10克     干淀粉:5克

清水:15克     麻油:5克    盐:3克   糖:6克    水淀粉:适量

制作方法:

1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝。

2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。

3、在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀。

4、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。

5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀。

7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

 

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