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蒜香排骨 
2019-07-03 10:49  查看: 14

准备的材料:

排骨(选肥瘦相间的):500克     蒜:10瓣      姜:2片      淀粉:适量       生抽:2~3勺     糖:2小勺     盐:适量      胡椒粉:适量

制作方法:

1、蒜头切末,排骨洗净。

2、排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。

3、加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有可省),姜片,抓匀后腌制半个小时。

4、加适量淀粉,抓匀,是这样的状态。

5、热油锅,油温升高后,下排骨炸制。

6、转中火(一定要注意調整火候,中火!!!油溫太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨。

7、炸熟透,捞出沥油。

8、转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦)

9、四五十秒后捞出即可。装盘。

 

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