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一口豆沙酥 
2019-06-12 09:49  查看: 5

准备的材料:

低筋面粉:145克     红豆沙:250克     无盐黄油:100克     糖粉:50克     全蛋:40克    杏仁粉:40克       蛋黄:1个     黑芝麻:少许

制作方法:

1、将黄油室温软化,加入糖粉。

2、用橡皮刮刀略翻拌。

3、用电动打蛋器将其打发至颜色变淡,加入蛋液。

4、继续用电动打蛋器快速打匀。

5、将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。

6、用刮刀拌匀后,将面团压扁,盖保鲜膜,冷藏1小时备用。

7、将红豆沙分成5份,每个50克;面团分成5份,每个70克;分别搓成长20-25cm的条。

8、桌面撒少量面粉防粘,将每条面团分别擀成长片状。

9、将豆沙条放中间。

10、捏合收口,稍微搓动一下,使面皮厚度平均。

11、用硬刮板切成2CM的小段。

12、排入烤盘,刷蛋黄液2次,最后可撒黑芝麻装饰。

13、将烤箱设置,上火180度,下火170度,烘烤时间15分钟。

14、预热提示音后,放入烤盘。

15、随时打开烤箱灯观察里面的变化。

16、10-15分钟后,酥皮上色即可。

 

 

 

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