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干贝燉蛋 
2019-06-11 10:44  查看: 8

准备的材料:

干贝       花蛤干      丁香鱼干      鸡蛋:300CC       水:460CC    盐:1/2小勺      葱花:适量     香油:适量

制作方法:

1、乾貝沖洗乾淨,加入花蛤干和丁香魚,加入460cc水,泡30分鐘。

2、蒸锅大火烧开,在泡干贝的水中加入姜,蔥,入蒸锅大火蒸35分鐘。過濾出汁水450cc。

3、300cc雞蛋液用筷子打散儘量攪勻。蒸过干贝的水晾至75度后加入蛋液中,加入鹽,攪拌均勻,過篩入碗中,蓋上保鮮膜,戳上小洞,上燒開的蒸鍋中中火蒸10分鐘,看见表面凝固后打开保鲜膜,倒入花蛤干,乾貝和丁香魚,繼續蒸5~7分钟分鐘至完全凝固。用透明盖子的蒸笼会好一点,看得见有没有熟~也可以用筷子戳一戳中心,看还有没有液体流动~最好用扁一点的碗比较好蒸~

4、出鍋后淋上香油,撒上香蔥碎。

 

 

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