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麻辣鸡爪 
2019-06-10 10:38  查看: 7

准备的材料:

鸡爪:15个    干辣椒:20个    小米辣:10根    花椒:1小把      花椒粉:1小勺    葱:1根    蒜:2瓣     姜:10片     老抽:1勺

糖:1小勺    酱油:1勺    孜然粉:1勺    盐:适量    鸡精味精:适量     食用油:适量

制作方法:

1.处理鸡爪,切指甲,把鸡爪切成两半。

2.锅内放水,冷水下鸡爪,放姜片,葱,少量盐,水开后煮五分钟,捞起备用。

3.锅里放油,加糖(白糖和冰糖都可以),炒出糖色以后加入鸡爪翻炒,然后加干辣椒,蒜,姜,花椒,老抽,炒一会后加水,水的量要漫过鸡爪。然后加适量盐和生抽,盖上锅盖,闷煮十五分钟左右,待收汁的时候加小米辣,花椒粉,孜然粉,适量鸡精味精提味,翻炒一会就可以出锅啦。

 

 

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