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儿菜咸肉煲仔饭 
2019-05-05 16:18  查看: 531

准备的材料:

 咸肉:一块      大米:一碗      儿菜:半斤      大蒜       葱碎      红椒     生抽:一勺      老抽:一勺     肉汤:两勺

制作方法:

1、锅内放水,水开后,将咸肉装盘放入蒸锅内。

2、中小火蒸40分钟。

3、将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉。

4、提前将大米加水浸泡半个小时。

5、锅内倒入少许油。(一来可以起到不粘的作用,二来可以让米饭蒸出来更香)

6、油5成热时,将泡好的大米倒进去。

7、用锅铲抹平,倒入开水。

8、因为之前大米已经经过浸泡,所以水不要太多,基本掩没大米,稍微高出1cm即可。

9、盖上盖子,小火焖至水干(期间,要转动一下锅子),就可以将先肉片和儿菜放进去了。

10、继续加盖小火焖。

11、等待米饭熟的过程中,可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎,调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤,搅匀。

12、大概6、7分钟后,揭盖,将料汁浇在米饭上。

13、关火,盖盖子,再焖2分钟,一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~

 

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