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芋头蒸排骨 
2019-05-05 15:44  查看: 748

准备的材料:

荔浦芋头:1个     排骨:450克      蚝油:适量      生抽:适量       葱姜辣椒:适量      胡椒粉:适量      盐:适量

制作方法:

1、排骨提前泡水,泡出血水。 碗里放盐,葱,姜,辣椒,一丢丢生抽,一丢丢蚝油,白胡椒粉(便秘的孕妈妈不要放辣椒,胡椒粉也不要放,一丢丢提味也可以,但不能像我这么多。)

2、泡出血水的排骨,捞出,控水。放在调料里。抓匀腌制。

3、用保鲜袋装起来,放进冰箱冷藏腌制。1到3小时都可以。(我蒸的时间长,所以腌制时间比较随意。)

4、荔浦芋头切块,蒸锅铺一层油纸,芋头铺在底下,芋头去皮的时候记得戴手套。大多人去皮会手痒。

5、在铺好的芋头上放上排骨,现在看着好像酱油放挺多,蒸好后都是白白的。酱油是提个味儿。旁边的油脂整理好,盖上锅盖蒸。

6、出锅啦。正常我都是蒸锅蒸2小时。蒸出来的芋头绵软吸满了汤汁。排骨里面的脆骨都是软烂烂的。还有就是这道菜从开始蒸到最后没有放一滴水,但我蒸出来后油纸上其实有很多汁水,刚好够芋头吸收。因为有油纸的遮挡,蒸出来的水汽有部分都是流到了肉上,从肉上再慢慢到芋头上。整锅出来超级入味。

 

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