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青椒牛柳 
2019-05-05 11:22  查看: 559

准备的材料:

牛肉      青椒     葱     蒜瓣      老姜      生抽      生粉      料酒      盐

制作方法:

1、牛肉切长条,我觉得可以粗一点,吃起来过瘾点。

2、放白糖(一点点),少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水,拌匀,腌制一会儿。

3、姜蒜葱切末。

4、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多,起到勾薄芡作用)、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点,决定料酒的量)

5、青椒剪去蒂,再剪开,去籽儿。

6、处理好的所有青椒洗净沥水。

7、往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。

8、加了油拌匀的牛肉。

9、锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。

10、放青椒煎,煎至青椒表面起焦,取出青椒,煎青椒的汤汁留在锅中。

11、往锅里放入调好的汁,汤汁煮开,下牛肉,用筷子滑动下牛肉,大火再次煮开。

12、下青椒,大火拌炒10-20秒,收汁下(具体时间看你牛肉粗细决定,牛肉熟了就OK了)

 

 

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