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桑椹冻芝士蛋糕 
2019-03-13 14:33  查看: 246

准备的材料:

雀巢淡奶油:250ml      青柠汁:10ml     安佳无盐黄油:50G     卡夫奶油奶酪:225G     朗姆酒:15ML     吉利丁片:2.5片

白糖:50G      奥利奥:一条     桑椹果酱:两勺      牛奶:100ML

制作方法:

1、奥利奥去掉夹心装入保鲜袋,用擀面杖碾压得越碎越好。懒得称份量,反正一整条都用掉就好了,也不用剩下一点看着都闹心。

2、黄油用微波炉加热融化成液体,与饼干碎混合均匀,铺在模具底部,用勺子背按压紧铺平,放入冰箱冷藏备用。

3、奶油奶酪从冷冻室取出解冻软化,切成小块放入碗里,加50g白糖。把碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。最后打发的状态如流质的奶油细滑无颗粒。

4、另取一个大盆,打发淡奶油,6、7成即可,不用全打发。6、7成的样子就是划过奶油表面有一道道的痕迹就可以了。

5、将两片半吉利丁片剪碎加少量矿泉水(没过吉利丁片即可)放入微波炉加热融化成液体。

6、把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合,加入青柠汁、朗姆酒、牛奶和两勺桑椹果酱搅拌均匀,再加入融化的吉利丁片,混合均匀。

7、从冰箱取出模具,倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微磕一下,去掉气泡令表面平整,放入冰箱冷藏2-3个小时,轻轻晃动一下,表面凝固了就可以取出接着做镜面。

8、镜面的做法:将剩下的半片吉利丁加60ml左右的矿泉水,放入微波炉加热融化成液体,再加一小勺桑椹果酱搅拌均匀,用网筛过滤掉果渣,将液体倒在表面凝固的芝士糊上。

9、放入冰箱冷藏至少4个小时以上,凝固后取出装饰自己喜欢的水果就大功告成啦。

 

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