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榴莲布丁 
2019-03-12 09:39  查看: 253

准备的材料:

榴莲果肉:100克        牛奶:一罐约230ML       鸡蛋:两个      细砂糖:35克          水:10克

 制作方法:

1、模具用抹上一层薄薄的黄油防沾(图中的黄油并没有用完),用小勺舀着吃的可以省略这一步。

2、料理杯中加入细砂糖30克、牛奶236ML和鸡蛋2个。

3、加入榴莲果肉100克。

4、启动料理机,搅打两到三分钟,成细腻糊状。

5、过筛两遍备用。

6、小奶锅中加入细砂糖35克。

7、清水10克。

8、中火煮开。

9、继续中火,煮至砂糖溶化。

10、呈浅琥珀色时关火。

11、余热会继续加热至焦糖色。

12、焦糖趁热倒入模具。

13、稍凉凝固后,舀入布丁糊至九分满。

14、放入深烤盘,静置30分钟后,加热水至模具一半的高度,放入预热好170度的烤箱水浴法烤30分钟至布丁液完全凝固。

15、取出放凉后放入冰箱冷藏3小时后即可。

 

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