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椒盐排骨 
2019-03-11 10:18  查看: 680

准备的材料:

精中排骨:4根      椒盐     大蒜     生姜     小红椒      生抽     料酒     桂皮

制作方法:

 1、取中段排骨,最好选肉质较多的,剁成6cm左右长度。个人觉得这个长度最适合小孩手啃啦。剁好后,放冷水中泡出血水,中间换水三次,直至泡排骨的水变干净。

2、 排骨入大碗,放盐,生抽,料酒,鸡精,辣椒,生姜腌制半小时以上。

3、排骨取出,放在厨房纸里面,吸水,这样下一步油炸起来很安全。

4、油温八分熟时,下排骨,注意观察排骨颜色,金黄色的时候可以捞出来。

5、为了节约油,分次油炸,把炸好的先取出来,再炸另一锅。

6、第一次炸好后,所有排骨入锅二次油炸,颜色金黄,焦焦的就可以取出了。

7、取另一锅,放少量油,下生姜,辣椒,大蒜末炒香,倒入排骨,撒入椒盐,拌匀,香喷喷的排骨大功告成。

 

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