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农村妈妈炖鸡的方法 
2019-02-19 09:58  查看: 47

土鸡又叫笨鸡,肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,农村妈妈买了2只土鸡,为家人准备做一道下酒菜,味道特别的鲜美,做法分享给大家,喜欢的朋友一定要试试!

准备食材:

土鸡两只,花生油,白糖,葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,干辣椒,盐,生抽,香菜。

具体做法步骤如下:

1、把宰杀好的土鸡,去毛,清理干净,切成大小均匀的鸡块,然后再清洗两边,清洗干净。

2.锅内加水,温水下入鸡块,焯一下水,去腥,如果不焯水,鸡肉吃起来比较腥,焯水时间不要太长,肉会特别硬。

3.焯水一个开,用漏勺将鸡块捞出,控干水分,另起锅加入适量的花生油,加入适量的白糖,炒糖色,翻炒均匀,给鸡块上糖色。

4.加适量的葱段,姜片,桂皮,干辣椒,翻炒均匀,加适量的花椒,大料,加适量的生抽,翻炒均匀。

5.翻炒均匀后,加入适量的开水,水没过鸡块即可,在燃气上炖比较费气,换个锅,上暖气炉子上炖。

6.在暖气炉上,小火炖一个小时,土鸡比较费火,炖的时间短了鸡肉太硬,咬不动。

7.快熟的时候加点盐,装入碗中,加点香菜,出锅。

 

 

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