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冻酸奶芝士蛋糕 
2019-02-03 10:37  查看: 594

准备的食材:

奶油奶酪:200克     酸奶:180克    牛奶:40ML    消化饼干:100克     蛋黄:1个     吉利丁片:10克     黄油:50克

细砂糖:75克       淡奶油:120ML      柠檬汁:15ML      朗姆酒:1勺

制作方法:

1、消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。

2、黄油放入微波炉里融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化。

3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入模具,压实后,放入冰箱冷藏备用。

4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发。

5、打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀。

6、加入酸奶,搅拌成芝士糊。

7、将牛奶和淡奶油用微波炉加热,不要加热的太烫,将软化的吉利丁片沥干水,放入加热好的混合物中,搅拌融化。

8、然后分三次倒入芝士糊中,边搅拌均匀,再加入下一次。

9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中,轻轻震几下,可以让芝士糊的气泡消失。

10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了。

11、脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。

 

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