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红烧鳕鱼 
2019-02-03 09:15  查看: 689

准备的食材:

鳕鱼        葱段       蒜瓣      姜丝      酱油       醋       食盐      料酒

制作方法:

1、 鳕鱼洗净,去鳞,竖刀均匀切块; 葱切段,蒜瓣去根,姜切片;

2、上锅,大火,用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍,倒油烧热;

3、将鱼块下锅,均匀受热,过会儿翻转另一面; 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅;

4、将盐、酱油、醋(均需乘到锅铲上,控制用量)均匀洒在鱼块上,加水。

5、盖上锅盖,以中火闷炖10分钟左右,期间翻转鱼块一次; 翻转后就不用再扣锅盖了,此时加入料酒;

6、小心起锅乘盘,大功告成!

 

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