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肉饼蒸蛋 
2019-01-09 09:51  查看: 274

准备的材料:

猪肉:300G      鹌鹑蛋/鸡蛋:3个     料酒:2勺     淀粉:2勺        酱油:2勺     干香菇:20G      白胡椒:2茶匙      盐:2G      姜:适量

葱:少许      清水:小半碗

制作方法:

1、用刀切成小块,香菇用温水泡软洗净,挤干水分切成丝,姜也切成丝,然后一起剁细(猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜,一定要手剁,🤤搅肉机搅不出好味道的,这里我比较懒,肉剁的不是很细)

 2、将剁细的猪肉,香菇姜丝适量葱花放入大碗中,调入盐、酱油、淀粉、白胡椒粉,分次添加一点清水,用筷子搅拌上劲。

3、将搅拌好的肉整型铺在碗中,用手将中间按出一个浅窝。

4、在每个浅窝中磕入一颗鹌鹑蛋,上锅大火蒸20分钟左右。

5、撒上葱花即可出锅。

 

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