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家的味道---生炒五花肉 
2018-10-08 09:49  查看: 339

准备的材料:

五花肉:300克   青蒜苗:200克   豆掰酱:15克   酱油:少许   味精:少许

制作方法:

1、首先把五花肉洗干净,再切成薄片,越簿越好!青蒜苗择洗干净,去掉老叶,切寸段待用!

2、豆瓣酱提前剁碎(我是买回来之后,用料理机全部打碎再装瓶)。

3、坐锅入少量植物油烧热,下五花肉用小火煸炒,再煸炒至出油,直至肉片打卷,然后下一勺豆瓣酱炒均匀,加入酱油调色,因为豆瓣酱很咸,不需要再放盐的。

4、把多余的油滤出去,剩下一点,倒入青蒜苗,翻炒至熟,撒少许味精炒均匀,可尝尝咸淡,不够咸时加少许盐调味,关火装盘开吃!

小贴士

炒五花肉会有许多油渗出,油多太腻,影响食欲,所以提前把油脂滤出去,不肥不腻,看着都爽! 肉片一定要切得薄薄的,厚薄均匀,
练刀功的机会来了哈!!!

 

 

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