您好!欢迎访问美食频道 鹤乡热线首页
鹤乡热线
 
当前位置:首页>美食频道>营养主食
抹茶海绵蛋糕材料 
2018-09-29 15:23  查看: 214

准备的材料:

鸡蛋:3颗     砂糖:90克    黄油:30克    低筋面粉:80克   抹茶粉:3小匙      鲜奶:10克   芝士慕斯陷     奶油奶酪:110克

砂糖:30克     蜜红豆:100克    动物鲜奶油:80克   蜜红豆:100克    动物鲜奶油:80克    鱼胶粉:1小匙    清水:2大匙

抹茶慕斯陷       动物鲜奶油:80克      砂糖:30克    抹茶粉:5克     热开水:20克     鱼胶粉:1又1 /4小匙    清水:2大匙

白兰地:1小匙

制作方法:

1、黄油加抹茶粉,鲜奶隔水溶化成酱状,并保温在25度左右。

2、全蛋3颗加砂糖隔水加热至体温(38度)用打蛋器中速打发至色转浅白,提起蛋液可写8字并在几秒内消失。

3、分两次筛入低筋面粉,每次用橡皮刀从底部向上拌匀。

4、取1/5部分面粉糊放入黄油抹茶糊内,翻拌均匀。

5、将(过程4)倒入面粉糊内翻拌均匀。

6、翻拌好的状态,分成两份。

7、将1/2面糊倒入模具内,放入210度预热好的烤箱,中层烤10分钟。立即取出,再倒入另1/2面糊,再烤10分钟。

8、完成后用幕斯框套住,用框按压出蛋糕片,除去边脚。

9、芝士幕斯馅做法:奶油奶酪切小块加砂糖隔水软化成糊状。
10、鱼胶粉+清水泡软隔水溶化成液态,加入(过程9)中。

11、动物鲜奶油打至7分发,加入(过程10)中用橡皮刮刀拌。

12、加入蜜红豆拌匀。

13、将做好的幕斯馅倒入垫有一块蛋糕的幕斯框内。

14、再盖上第2片蛋糕片。

15、抹茶幕斯馅做法:抹茶粉加热开水20克调至完全溶化,放凉至25度。

16、动物鲜奶油+砂糖30克打至7分发。

17、将冲好的抹茶水倒入打发鲜奶油中,用橡皮刮刀拌匀。

18、鱼胶粉+清水泡软,隔水溶化成液态,加入(过程17)中。

19、将拌好的幕斯馅倒在蛋糕顶层,移入冰箱冷藏4小时以上脱模。完成

最新

营养主食---馒...

营养主食---香...

营养主食---清...

营养主食---芝...

营养主食---西...

营养主食---黑...
最热
土豆焖饭
营养主食---Q弹南瓜饼
营养主食---黑米糕
营养主食---清爽印尼炒饭
营养主食---芝士番茄意面
营养主食---西式番茄虾仁意面
抹茶海绵蛋糕材料
营养主食---香菇油饭
营养主食皮蛋瘦肉粥
营养主食 鸡蛋饺
 
Copyright @ 2000-2018 panjin.net 鹤乡热线,引领盘锦互联网络新生活

网站备案:辽ICP备05015104号
网络经济主体信息