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营养主食---Q弹南瓜饼 
2018-09-29 14:47  查看: 289

准备的材料:

南瓜:(生的去皮去瓤)250G     糯米粉(不可用各类面粉替换)150G     玉米淀粉:40G     砂糖:50G

 

制作方法:

1、南瓜切成小块,放入锅中隔水蒸熟,十分钟就可以。

2、用擀面仗之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥。

3、用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁。

4、将糯米粉、淀粉、砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团,按照我这个量的话面团揉软度刚刚好,容易塑型。

5、揉好的面团是光滑略有硬度的,太软的不好成型,这里说一下大家可以按照配方预留出10到20G糯米粉,然后根据面团柔软度适量添加。

6、将面团分成25G到30G左右的小面团。

7、包入巧克力或者其他陷料,据说果酱不太好包,我是德芙直接掰块,然后封口再次揉面,上面轻轻压扁。

8、压扁后用牙签出三道线,力度稍微大点,以免蒸熟了痕迹变浅。

9、压出三道线以后,用牙签在两侧稍微整形。

10、装饰南瓜饼,这里可选材料就比较多了,黄瓜皮、葡萄干、枸杞、柠檬皮。

11、用油纸垫好或者刷一层油,防止粘住,留一定间隙,入锅。

12、冷水蒸8到10分钟即可,这里还要说一下,蒸熟后一定晾最少五分钟。这样不沾手,不粘筷子。

 

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