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过年菜谱—西红柿烧豆腐 
2014-01-27 12:19  查看: 1537


主料:北豆腐      西红柿     干香菇

西红柿烧豆腐的做法

1
将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分
2
香菇用温水泡发后洗净
3
将豆腐切成小块
4
香菇切去根蒂后,切成片
5
西红柿洗净切成块
6
炒锅注油烧热,下葱姜末炒香
7
放入香菇翻炒片刻
8
加入西红柿
9
放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤,味道就更好了
10
放入豆腐块焖烧约3分钟
11
待汤剩少许时勾芡、放鸡精,出锅即可


小贴士

1. 豆腐最好用北豆腐,太嫩的豆腐易碎炖不住,烧之前要用沸水汆烫,这样就更不会碎了。
 
2. 香菇用鲜的也可以,不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。

3. 想吃味浓的,可以再加点番茄酱。
 
4. 不要烧得太干,有点汤汁为宜,用汤汁拌饭也很好吃。

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